新冠病毒疫情期 減少生食，將生菜沙拉取消改做暖沙拉，經過烹煮後比較安心。
白花椰菜沙拉
清洗乾淨後的白花椰菜，整朵放入大同內鍋加水、少許鹽，外鍋半杯水....按下開關煮至花椰菜柔軟。
油醋汁：
鹽
糖
白胡椒粉
芥末醬
沙拉油
醋
葛縷籽
洋蔥碎
將煮好的白花椰菜，與調好的油醋汁混和即可。
油醋汁的調味我沒有給量比，不用擔心也想的太複雜，調味方式就跟調中式油醋汁一樣，鹽巴，糖、油.等...依照食材的量來調整即可。
其他像葛縷籽、洋蔥..則是增加風味。
在歐式料理中常常會見到茴香、跟葛縷籽...這樣的香料，香料的作用除了增添風味，主要還是增對食材特性，例如葛縷籽用來幫助消化。
增對比較難消化容易脹氣的食材如；肉、或是硬質的蔬菜甘藍菜、扁豆、白花椰菜..，來降低食用後腸胃的不適。
食物難消化、脹氣則會腹痛。感覺就很不舒服囉！
料理的學問來自每個國家、地區，應用自己產地食品成為一種生活智慧，搞清楚了也就沒有什麼神秘。
#Caraway seed#葛縷籽#Kümmel
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